Y烹饪原料知识/谢君宪 周虎春
作者：
编者:谢君宪//周虎春
ISBN：
9787564370626
出版社：
西南交通大学出版社
浏览量：
3次
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内容简介:
本书共有9章34节。其中包括粮食、蔬菜、畜禽、水产、果品花卉、蛋品和乳品、干货、半成品、辅助原料等。这本书，是学习烹饪工艺、营养膳食、食品营养检测等专业知识的推荐工具书。
作者简介:
谢君宪，男，汉族，四川西充县人。1971年6月11日出生，中国民建会员，大学学历。中式烹调技师副高职称。南充市首席技师。南充市科协常委。南充职业技术学院兼职教师。南充市营养膳食协会会长。
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