![《新湘菜集锦》-石柏林等](/wp-content/uploads/collect/mq_100858.jpg)
内容简介:
本书从原材料归类入手,将湘菜分为畜肉类、水产类、禽蛋类、素菜类、其他类。其中素菜类部分介绍的菜式,只是制作时所用原材料以素菜材料为主,在原料、调料中没有严格按素菜制作要求选料,所以制成的菜式并不全是严格意义上的素菜,请各位素食人士明鉴。全书共采录湘菜300多例,既有经典的传统菜式,又有新潮的时尚菜式;既有高雅养生的宴席菜式,又有家常实惠的乡土菜式,适合喜爱湘菜的各界人士学习、借鉴。
本书从原材料归类入手,将湘菜分为畜肉类、水产类、禽蛋类、素菜类、其他类。其中素菜类部分介绍的菜式,只是制作时所用原材料以素菜材料为主,在原料、调料中没有严格按素菜制作要求选料,所以制成的菜式并不全是严格意义上的素菜,请各位素食人士明鉴。全书共采录湘菜300多例,既有经典的传统菜式,又有新潮的时尚菜式;既有高雅养生的宴席菜式,又有家常实惠的乡土菜式,适合喜爱湘菜的各界人士学习、借鉴。